ServeerTip:

Doe alles in een ruime kom en meng dit met de olijfolie, citroensap en peper en zout naar smaak. serveer er een kastanjecracker bij!

Bereiden Rauwkostsalade:

Snij de komkommer over de lengte door en verwijder de zaadlijsten, Schil de bleekselderij snijdt deze in dunne plakjes. Snijdt ook de tomaat. parika, ui in zo dun mogelijke plakjes en reepjes. Maak van de feta gelijkmatige kleine blokjes.

 

Bereiden:

Was en schil de appel. Was en snijdt de witlof in dunne reepjes. Snijdt de appels, zonder klokhuis, in kleine gelijkmatige blokjes. Doe de witlof, rozijnen en appels in een grote kom. Hak de walnoten (zo grof of fijn als je wilt) en voeg toe aan de kom. Meng dit met de creme fraiche en zwarte peper erdoor,

 

ServeerTip:

Serveer alles in een kom!

 

Bereiden:

De gehanteerde hoeveelheden zijn per persoon! Was een pluk (ong.10 gram) rucolasla. Leg deze als een bergje midden op het bord. Sprenkel er een paar druppels olijfolie en citroensap overheen. Snijdt 1 tomaat door de helft. Haal het zaad er uit. Snijdt het tomatenvlees in kleine blokjes. Meng er twee blaadjes basilicum (in kleine stukjes gescheurd) door heen.

ServeerTip:

Een heerlijke salade bij uw maaltijd of als lunchgerecht. Snel te maken. Leg de blokjes tomaat op de rucolasla. Breng daarop 50 gram buffelmozzarella in stukjes gesneden. Besprenkel naar smaak de kaas met peper en zout uit de molen. Garneren met een gedroogd tomaatje, pesto en basilicum.

Bereiden:

Lekkâh is  een salade met een gepocheerd eitje, Wanneer een pannetje, met water gevuld, aan d ekook is. Dus borrelt, dan voeg je een scheut azijn (1/ 10 deel van de hoeveelheid water) toe. Dan doe je direct een ei in een kopje en dan doop je het kopje onder water en doop je het ei in het water. Tien minuten wachten. Intussen kun je de salade verder afmaken.

Snijd per persoon 50 gram wilde gewassen grote ontsteelde spinaziebladeren tot fijne reepjes. Snipper een 1/ 4 rood uitje. Maak een dressing van het sap van een halve citroen, peper, zout, volle theelepel honing en scheutje room. Schil met een dunschiller een lange sliert van een harde tomaat. Rol de lange sliert op tot een roosje. Snijd de resttomaat in stukken en meng dit met de spinazie, dressing en gesnipperde uitjes.

ServeerTip:

Doe op het midden van het bord een bergje salade.  Leg op de spinazie het gepocheerde eitje  met daarop als garnering het roosje van tomaat. Stokbrood erbij en de maag wordt helemaal blij.

 

Bereiden:

Gemengde sla:

1. Zorg ervoor dat alle sla goed gewassen is en daarna gedroogd met slacentrifuge.

3. Doe in een schone bekken de frise, rouquet en de lolla rossa.

 

Truffeldressing:

1. Doe in een schone bekken de eidooier, honing, sherry, azijn en de  mosterd

2. Roer deze glad en voeg druppelsgewijs de noten –en druivenpitolie toe.

3. Voeg dan de truffelolie en de truffelpasta toe.

ServeerTip:

Rang schik, vanuit het midden op het bord, de gemengde salade.  Eerst de krop en eik, en daarboven de andere sla. Houd de sla luchtig. Garneer dan de Parmezaan, chips en truffel daar op. Doe dan  enig dressing op de salade.

Over de sla heen:

• 35 gram oude dun geschaafde Parmezaanse Kaas

• 3 gram aardappelchips

• 5 gram geschaafde truffelplakjes

 

Garnering:

• shisopurper

• Kervel

Dits & Dats:

De sla al a minute met de dressing in aanraking laten komen, anders wordt deze slap.

IIngrediënten (1 per persoon)

1/5 van een komkommer

3 stuks cerise tomaatjes

1/8 ui

5 stuks zwarte ontpitte olijven

60 gram kipfilet

1/2 knoflookteentje

1 tak selderij

5 gram lolla rossa sla

zwarte peper en zout uit molen

1 eetlepel frambozenazijn

2 eetlepel olijfolie

Eventueel een rijstecracker